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传承百年工艺 酿造深情厚爱

发布时间:2019-03-21 09:38:00

  ——记区三八红旗手、泸州忆家香食品有限公司法人万昭玲
 
  “今年大豆栽种面积1100亩,全部按高于市场20%的价格收购。”3月2日,泸州忆家香食品有限公司法人万昭玲与丹林镇长冲村村民签订今年大豆栽种协议,村民们心里早已乐开了花。
 
  万昭玲辛勤创办企业,坚持传统工艺,带富周边农民,担当社会责任,被评为2018年江阳区“三八红旗手”。
 
  辛勤创业传承古法酿生态豆油
 
  万昭玲的父亲是酿造酱油的一把好手,万昭琳从小耳闻目染,对酱油传统酿造工艺有所了解。
 
  “现在很多酱油已没有原来的豆香味了。”2011年,万昭玲同丈夫一起从广东制衣厂返乡搞酱油酿造。她一边学习父亲手艺,一边外出拜师学习古法酿造酱油工艺。
 
  2015年万昭玲创办泸州忆家香食品有限公司,坚持“古法酿制”,和工人们一起用了半个月时间,将新添置的4000口陶土晒缸搬到半山上的晾晒场,刷洗得干干净净,摆放得整整齐齐,开始大批量生产。
 
  “从选豆、蒸豆、发酵,到洗豆、新发酵、过滤,再到翻晒、提炼、包装,传统酿造一批酱油需要至少要一年时间,要经过30多道工序。”万昭玲说,“每道工序环环相扣且不能有半点闪失,否则就将前功尽弃。”
 
  万昭玲的酱油按传统的古法手工酿造,生产过程均严格按照GB18186高盐稀态标准进行,并购进检测设备,专门建成化验室,委托的第三方权威检测机构也不定期进行抽查检测。
 
  为了随时接受消费者监督,万照玲申请注册了“豆痴”“凝珍”酱油、“添典”陈醋商标,将配方清晰印制在上面,并承诺不含任何添加剂、防腐剂。
 
  订单种植带出增收富民大产业
 
  目前,万昭玲已建成天然花园式山丘晒场60余亩,厂房3000多平米;天然晒场2个,晒缸4500余口。公司已经打造成了集食品研发、生产、销售、养生旅游及电子商务平台于一体的股份有限公司,可年产酱油、陈醋20余万斤,年产值2000余万元。
 
  夏秋时节,在丹林镇及周边农村,田边土角和昔日荒山坡全是村民种植的黄豆。“现在有忆家香公司作后盾,我们的黄豆都是订单种植,价格还比市场高出0.4元/公斤。”丹林镇长冲村村民觉得很实惠。
 
  “要做古法酿造生态豆油,离不开优质黄豆。让村民订单种黄豆,既保证黄豆品质和来源,也在致富路上扶村民一把。”说起传承古法酿造豆油,万昭玲说出了自己的心里话。
 
  自从万昭玲组建忆家香公司规模酿造豆油后,每年所需黄豆量都在800吨左右。为了帮助农民增收,万昭玲成立了泸州市金硕种植专合社,带领周边村民订单种黄豆,并按每公斤高于市场价20%的价格全部回收。
 
  去年,万昭玲发展订单种植黄豆面积达1000余亩,辐射带动周边村民种植了3000余亩,村民每亩黄豆实现增收1200元,金硕种植专业合作社被评为市级“示范合作社”。
 
  2017年,公司被评为泸州市级脱贫攻坚明星龙头企业。
 
  爱心回馈勇担社会责任作奉献
 
  一滴豆油香万家。随着酿造豆油产量的增大,对黄豆需求量的不断增加,万昭玲还到邻近乡镇建立了两个黄豆种植基地。
 
  “优秀共产党员”“创新创业标兵”……万昭玲致富不忘回馈爱心,担当社会责任。2017年,泸州忆家香食品有限公司成立忆家香党支部,与丹林镇长冲村签订“两新联新村,党建助振兴”责任书,开展一系列关爱空巢老人、留守儿童爱心活动。
 
  陈跃清、谢兴友两位70多岁的老人是万昭玲长期照顾的空巢老人,经济接济、添置衣物、生病住院,她都想得细致周到。“老有所依才是幸福。”万昭玲已经决定长期无偿供应丹林镇敬老院的调味酱油和陈醋。
 
  9岁的留守儿童张俊杰刚认识万昭玲时,性格孤僻,胆怯害羞。万昭玲每周末将他接到家中,辅导学习,引导思想,和自家女儿一起成长。两年过去了,张俊杰学习成绩有了很大提高,性格也变得开朗活泼了。
 
  2018年,丹林镇种植种订单黄豆的村民人均增收超过600元,“豆痴”酱油荣获第二届泸州旅游商品“优胜奖”,万昭玲被评为“江阳三农之星”。
 
  “踏实做企业,热心做好人,你好我好,才能大家好。”万昭玲脸上随时都带着笑容,对人总是那么热情。
 
  传承百年工艺酿造深情厚爱
 
  泸州忆家香食品有限公司负责人万昭玲,辛勤创办企业,坚持传统工艺,带富周边农民,担当社会责任,被评为2018年江阳区“三八红旗手”。
 
  万昭玲同丈夫一起返乡搞酱油酿造,2015年创办泸州忆家香食品有限公司,坚持“古法酿制”,申请注册“豆痴”“凝珍”酱油、“添典”陈醋商标,接受消费者监督。
 
  公司集食品研发、生产、销售、养生旅游及电子商务平台于一体,年产酱油、陈醋20余万斤,年产值2000余万元。去年,发展订单种植大豆1000余亩,带动周边村民种植3000余亩,村民每亩黄豆实现增收1200元。
 
  公司成立忆家香党支部,与丹林镇长冲村签订“两新联新村,党建助振兴”责任书,开展一系列关爱空巢老人、留守儿童爱心活动。“豆痴”酱油荣获第二届泸州旅游商品“优胜奖”,万昭玲被评为“创新创业标兵”“江阳三农之星”“优秀共产党员”。
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责任编辑:李貌